El vino es una bebida que se ha disfrutado durante siglos. Ha sido objeto de estudio, degustación y también ha sido criticado duramente. A pesar de ello, sigue siendo una de las bebidas más populares del mundo. Sin embargo, a veces podemos encontrarnos con un problema al degustar una copa de vino: su sabor amargo. En este artículo, te daremos algunos consejos sobre cómo quitar el amargor del vino y disfrutar de una copa suave y delicada.
¿Por qué el vino puede ser amargo?
Antes de saber cómo quitar el amargor del vino, es importante entender las causas de este sabor desagradable. El amargor del vino puede ser causado por varios factores. Uno de ellos puede ser la calidad de la uva de la que se ha hecho el vino. Las uvas verdes y no maduras tienen un alto contenido de ácido tartárico, lo que puede llevar a un sabor amargo en el vino. El vino viejo también puede tener un sabor amargo debido a la oxidación o la breakdown of las proteínas y otros componentes del vino. Otro factor pueden ser los taninos, compuestos que se encuentran naturalmente en la piel de las uvas. Los vinos tintos, especialmente aquellos que han envejecido en barricas de roble, tienen niveles más altos de taninos que los vinos blancos, lo que puede dar un sabor amargo al vino.
Cómo quitar el amargor del vino
Hay varias formas de quitar el sabor amargo del vino, y aquí te damos algunos consejos para que lo puedas hacer:
1. Decantar el vino
Si el vino que estás bebiendo es un vino tinto y está recién abierto, es posible que se beneficie de un tiempo de decantación. Esto significa verter el vino en una jarra de cristal u otro recipiente y dejarlo reposar durante al menos 30 minutos antes de servirlo. El vino se oxigena durante este proceso, lo que puede reducir la amargura y suavizar los taninos.
2. Añadir frutas cítricas
Otro truco para quitar el amargor del vino es añadir unas gotas de jugo de limón o lima. También se puede exprimir una rodaja de naranja o limón y verter un poco del jugo en la copa de vino. El ácido cítrico puede equilibrar los taninos y reducir la sensación de amargor.
3. Añadir una pizca de sal
Este es un consejo que no es muy conocido. La sal puede ayudar a reducir la amargura del vino. Añade una pizca de sal a la copa de vino y prueba si el amargor ha disminuido. Si no puedes probar la diferencia, añade otra pizca hasta que el amargor haya disminuido.
4. Agregar miel, azúcar o edulcorante
Otra forma de quitar el amargor del vino es añadir un poco de miel o azúcar a la copa. Si no quieres añadir calorías o azúcares, puedes usar un edulcorante artificial como la stevia. Tenga en cuenta que agregando azúcar o edulcorante puede cambiar el sabor del vino bastante.
5. Combinar con alimentos
Si te has dado cuenta de que el vino que estás bebiendo es amargo, prueba a maridarlo con alimentos que puedan equilibrar su sabor. Algunos alimentos pueden neutralizar el sabor amargo del vino, como quesos cremosos o postres dulces. También puede probar con alimentos ricos en grasas, como los frutos secos o el queso, que también pueden ayudar a equilibrar el sabor.
6. Añadir soda al vino
Aunque no es la solución más elegante, añadir soda al vino puede reducir su sabor amargo. Si optas por esta opción, utiliza una soda transparente y con burbujas finas para evitar que el refresco afecte al sabor del vino.
7. Enfría el vino
Si se tiene prisa y se busca una solución rápida, enfriar el vino puede reducir la sensación de amargor. Los vinos tintos se deben de servir a temperatura ambientes, pero se pueden poner unos minutos en el refrigerador antes de beberlos. Los vinos blancos se deben de servir fríos, y enfriarlos más puede mejorar su sabor.
8. Beber vinos diferentes
Cada vino es diferente y, si no te gusta el sabor amargo, puede que debas probar otras variedades. Los vinos blancos y rojos difieren en el contenido de taninos y en otras características que pueden afectar su sabor. Si uno en particular te parece amargo, sigue probando diferentes vinos hasta encontrar uno que se adapte a tu paladar.
Epílogo
El sabor amargo del vino no siempre significa que el vino sea de mala calidad o que se haya arruinado. A veces puede ser simplemente un aspecto del vino que no te gusta. Afortunadamente, hay muchas maneras de reducir la amargura del vino. Prueba algunas de las soluciones que te hemos dado y encuentra la que más te guste. ¡Salud!