El vino es una bebida muy popular en todo el mundo, especialmente en los países mediterráneos, como España, Francia e Italia. Existen diferentes tipos de vino, que se pueden clasificar por su color, sabor, aroma y también por su estilo. Un factor importante que se debe considerar a la hora de elegir un buen vino es el nivel de dulzura. En este artículo, hablaremos sobre la diferencia entre los vinos brut y extra brut.
¿Qué es el vino espumoso?
Antes de profundizar en la diferencia entre brut y extra brut, es importante entender qué es el vino espumoso. El vino espumoso es un tipo de vino que contiene burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas se forman durante la fermentación del vino y se retienen en la botella.
¿Qué es el vino brut?
El vino brut es un tipo de vino espumoso que se caracteriza por su nivel de dulzura. El nivel de dulzura se mide en función de la cantidad de azúcar residual que contiene el vino después de la fermentación. El vino brut es un vino seco, lo que significa que contiene muy poca cantidad de azúcar residual, menos de 12 gramos por litro.
¿Qué es el vino extra brut?
El vino extra brut es similar a la variedad brut, pero es aún más seco. El vino extra brut es el más seco de todos los vinos espumosos. Contiene menos de 6 gramos de azúcar residual por litro, lo que lo hace muy seco y casi sin sabor dulce.
La diferencia en el sabor
La principal diferencia entre el vino brut y el extra brut es el nivel de dulzura. Como se mencionó anteriormente, el vino brut contiene menos de 12 gramos de azúcar residual por litro, mientras que el vino extra brut contiene menos de 6 gramos de azúcar residual por litro.
Debido a que el vino extra brut tiene menos azúcar residual, puede ser más ácido y amargo en comparación con el vino brut. Es importante tener en cuenta que las preferencias personales pueden variar, por lo que lo que una persona encuentra demasiado seco, puede ser exactamente lo que otra persona está buscando.
Maridaje de comida
El maridaje de comida es otro factor a considerar cuando se trata de elegir entre el vino brut y el extra brut. En general, los vinos espumosos son buenos para maridar con aperitivos y postres, pero también pueden ser maridados con platos principales.
El vino brut es una buena opción para maridar con aperitivos, como nueces, quesos y aceitunas. También es una buena opción para maridar con platos de pescado y mariscos, así como con pollo y platos de pasta con salsa blanca.
Por otro lado, el vino extra brut es mejor para maridar con aperitivos salados como las patatas fritas o los frutos secos salados. También es una buena opción para maridar con platos principales que tienen un sabor fuerte, como la carne roja o la comida picante.
La historia del vino espumoso
El vino espumoso se originó en la región de Champagne en Francia. Fue creado accidentalmente por los viticultores de la región que luchaban por obtener un vino estable y consistente debido a las bajas temperaturas. Durante el invierno, la fermentación de los vinos se detenía debido a las bajas temperaturas y luego se reiniciaba en la primavera. Sin embargo, debido a la falta de comprensión de la fermentación, algunos viticultores no sabían que la fermentación se reiniciaría y embotellaron el vino antes de que la fermentación hubiera terminado por completo.
Cuando la temperatura de la primavera llegó, la fermentación se reinició, produciendo burbujas de dióxido de carbono en el proceso. Con el tiempo, esta técnica se perfeccionó y se convirtió en la producción de vino espumoso.
Tipos de vino espumoso
Además del vino brut y el extra brut, existen otros tipos de vino espumoso, como el sec, el demi-sec y el doux. El vino sec es el segundo más seco después del brut y tiene entre 12 y 17 gramos de azúcar residual por litro.
El demi-sec es un vino dulce que contiene entre 32 y 50 gramos de azúcar residual por litro. Es un buen vino para postres.
El doux es el más dulce de todos los vinos espumosos y contiene más de 50 gramos de azúcar residual por litro. Es un buen vino para maridar con postres y dulces.
Epílogo
En resumen, la principal diferencia entre el vino brut y el extra brut es su nivel de dulzura. El vino brut es un vino seco con menos de 12 gramos de azúcar residual por litro, mientras que el vino extra brut es aún más seco con menos de 6 gramos de azúcar residual por litro.
Elegir un vino depende de tus preferencias personales y del plato con el que se maridará. En general, el vino brut es mejor para aperitivos y platos principales ligeros, mientras que el vino extra brut es mejor para aperitivos salados y platos principales que tienen un sabor fuerte.
Si deseas probar diferentes tipos de vino espumoso, puedes intentar probar los diferentes niveles de dulzura y ver cuál es tu favorito. En última instancia, elegir el vino adecuado es una cuestión de preferencia personal.