Si estás buscando entrar en el mundo del vino, una carrera como sommelier podría ser una excelente opción. Pero, ¿cuánto tiempo tarda en convertirse en un sommelier certificado? La respuesta no es tan simple como una duración de los estudios universitarios estándar, en su lugar se necesita una combinación de educación formal y experiencia práctica para alcanzar este nivel.
Comenzando en la industria del vino
Si aún no estás familiarizado con la industria del vino, lo primero que necesitas es obtener una comprensión amplia y sólida del mundo de vino y vinificación. Hay varios caminos para comenzar este viaje; algunos sommeliers comenzaron en la industria de la restauración y probaron vinos en la práctica. Sin embargo, es más común que los aspirantes a sommelier tomen un curso especializado, como un diploma de vino de nivel básico, antes de adentrarse más en su educación.
Alternativas educativas
La mayoría de los sommeliers completan programas acreditados por el Consejo de Educación de Vino y Cerveza (WSET) para prepararse para el examen de sommelier. Los programas están diseñados para que los estudiantes obtengan un conocimiento profundo de los vinos y procesos de vinificación, además de la historia y la cultura del vino. Hay varios niveles de programas, aunque los dos primeros son los más comunes.
Nivel WSET 1
El primer nivel del programa WSET es la certificación de vinos y licores de nivel 1, y es la opción más fácilmente accesible para la mayoría de los aspirantes a sommelier. Se obtiene un conocimiento básico del vino, su almacenamiento y refrigeración, además de cómo catar y servir el vino. La duración de este curso es generalmente un fin de semana o más.
Nivel WSET 2
El segundo nivel del programa WSET es la certificación de vinos y licores de nivel 2. Es un curso más extenso, que puede llevarse en línea o presencial. Tiene una duración de 6 semanas y, en general, ofrece un estudio completo de los fundamentos del vino, además de enseñar sobre las principales variedades de uva, como los procesos de producción del vino.
Nivel WSET 3
El tercer nivel del programa WSET es la certificación de nivel avanzado. Es la opción para aquellos que realmente quieren profundizar en su comprensión y conocimiento del mundo del vino. Es un curso más largo y complicado, que generalmente toma alrededor de un año para completar. No es una certificación necesaria para la mayoría de los empleadores, por lo que su precio es significativamente más costoso en comparación con los dos primeros niveles.
Experiencia práctica
No importa la certificación que elijas, es vital que obtenas experiencia práctica. La mayoría de los sommeliers certificados comienzan en la industria de la restauración para poner en práctica su conocimiento. Trabajar con chefs y mentores te permite aprender habilidades de degustación de alimentos y maridaje. Esto también proporciona una experiencia valiosa cuando se trata de servicio al cliente.
Requisitos de tiempo
El tiempo que lleva convertirse en un sommelier certificado depende en gran medida de la persona. Algunos profesionales pueden obtener certificaciones en un año, mientras que otros pueden tardar años en completar el proceso. Los certificados WSET de nivel 1 y 2, que duran un fin de semana o unas pocas semanas, respectivamente, se pueden obtener bastante rápido. Si quieres realizar la certificación avanzada de nivel 3, debes estar preparado para invertir un tiempo de estudio y práctica extenso.
Epílogo
Convertirse en un sommelier certificado no es un proceso fácil, pero tampoco es imposible. Si tienes pasión y amor por el vino, y estás dispuesto a invertir el tiempo y la energía necesarios, puedes convertirte en un sommelier exitoso. Obtener la certificación de un consejo de educación reconocido y obtener experiencia práctica son clave para convertirse en un profesional del vino altamente capacitado.
