El vino blanco es una bebida muy popular que se disfruta con frecuencia en todo el mundo. Sin embargo, como cualquier otra bebida, el vino blanco también tiene sus limitaciones cuando se trata de su temperatura. Es por eso que en este artículo, hablaremos de los efectos que tiene el calor en el vino blanco.
¿A qué temperatura se debe servir el vino blanco?
Cada tipo de vino tiene una temperatura ideal para su degustación y el vino blanco no es una excepción. La mayoría de los expertos en vino recomiendan servir el vino blanco entre 7ºC y 12ºC.
El vino blanco es más delicado que el vino tinto, y su cuerpo es más ligero y menos tánico. Por lo tanto, debería servirse a una temperatura más fresca para realzar sus sabores y aromas.
¿Qué pasa si se calienta el vino blanco?
Si se calienta el vino blanco, la primera consecuencia que notaremos es el aumento de su temperatura. Pero además de esto, el vino blanco sufre otros efectos que pueden arruinar su sabor y aroma. A continuación, enumeramos algunos de los efectos más notables:
1. Pérdida de aromas y sabores
El vino blanco es una bebida muy aromática, sus distintas variedades tienen una amplia gama de notas florales, frutales o especiadas. Cuando se calienta, algunas de estas notas se evaporan y el vino pierde parte de su aroma y sabor. Los vinos blancos jóvenes son particularmente delicados, por lo que es recomendable mantenerlos siempre a una temperatura fresca.
2. Oxidación
El oxígeno tiene un efecto particular sobre el vino blanco. Pequeñas cantidades de oxígeno pueden ayudar a «abrir» el vino y liberar sabores y aromas que se mantienen ocultos en la botella. Sin embargo, cuando se calienta, el oxígeno se introduce más rápidamente a través del corcho y el vino comienza a oxidarse demasiado pronto, resultando en un sabor amargo.
3. Cambio de color
El vino blanco es conocido por su color suave y dorado, que puede variar ligeramente dependiendo de la variedad. El calor puede cambiar el color del vino, haciéndolo más oscuro e incluso oxidado. Esto no solo es estéticamente poco atractivo, sino que también es una señal de que el vino ha perdido parte de su sabor y calidad.
4. Cambios en la acidez
Los vinos blancos tienen una acidez natural que les da su estructura y carácter. Sin embargo, cuando se calientan, la acidez puede aumentar o disminuir, desequilibrando todo el vino. Es por eso que es tan importante asegurarse de que el vino blanco se mantenga siempre a una temperatura fresca y constante.
5. Pérdida de carbonatación
Algunos vinos blancos, especialmente aquellos elaborados con uvas espumosas, tienen una leve burbuja que los hace frescos y agradables al paladar. Si se calienta demasiado fuerte, esta carbonatación se pierde, y el vino se vuelve plano.
Epílogo
Al final del día, es importante recordar que el vino blanco es una bebida delicada que requiere un cuidado especial para que pueda mantener sus sabores, aromas y colores originales. Como cualquier otro vino, nunca se debe calentar demasiado y lo mejor es servirlo a su temperatura ideal para apreciar todas sus cualidades.
Si te gusta el vino blanco tanto como a nosotros, asegúrate de mantenerlo a una temperatura adecuada antes de servirlo. De esta forma, podrás disfrutar plenamente de sus sabores frescos y agradables.