Si eres un amante del vino, seguro que te has encontrado con la palabra «brut» en muchas ocasiones. ¿Qué quiere decir exactamente brut? En este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber sobre este término.
El término brut en el mundo del vino
En el mundo del vino, brut se utiliza para definir los vinos espumosos, como el cava, el Champagne o el prosecco. Pero, ¿por qué se utiliza este término? Básicamente, brut se refiere a la sequedad del vino.
La sequedad del vino
La sequedad del vino se refiere a la cantidad de azúcar que contiene. Cuanto menos azúcar tenga el vino, más seco será. En el caso de los vinos espumosos, la sequedad se mide en función del «dosage», es decir, de la cantidad de azúcar que se añade después de la segunda fermentación. Un vino espumoso brut tiene un dosage bajo, lo que significa que tiene una sequedad mayor que los vinos espumosos que tienen un dosage más alto.
Los diferentes tipos de vinos espumosos
Antes de profundizar en lo que significa brut, es importante conocer los diferentes tipos de vinos espumosos. Los más conocidos son el Champagne, el cava y el prosecco. Cada uno de ellos se elabora en una región diferente, con distintas variedades de uva y con un proceso de elaboración específico.
El Champagne
El Champagne es el vino espumoso más conocido y se elabora en la región de Champagne, en Francia. Para que un vino pueda llamarse Champagne, debe cumplir con una serie de requisitos, como la variedad de uva utilizada (principalmente chardonnay, pinot noir y pinot meunier) y el proceso de elaboración.
El cava
El cava es el vino espumoso español por excelencia y se elabora principalmente en Cataluña. Se utiliza principalmente la variedad de uva Macabeo, pero también se pueden utilizar otras variedades como la Xarel.lo o la Parellada. El proceso de elaboración del cava es muy similar al del Champagne, aunque con algunas diferencias.
El prosecco
El prosecco es un vino espumoso italiano que se elabora en la región de Veneto. Se utiliza principalmente la variedad de uva Glera y su proceso de elaboración es diferente al del Champagne y el cava, ya que se utiliza el método Charmat. Este método consiste en la fermentación en grandes tanques de acero inoxidable, en lugar de en la botella como en el caso del Champagne y el cava.
Qué significa brut
Como hemos mencionado anteriormente, brut se refiere a la sequedad del vino. En el caso de los vinos espumosos, un vino brut tiene un dosage bajo, lo que significa que tiene menos azúcar que los vinos espumosos con un dosage más alto. Pero, ¿cuánta azúcar puede tener un vino espumoso brut? En general, se considera que un vino espumoso brut tiene entre 0 y 12 gramos de azúcar por litro.
Los diferentes grados de sequedad en los vinos espumosos
Además del brut, existen otros grados de sequedad en los vinos espumosos. Por ejemplo, el extra brut es un vino espumoso que tiene un dosage muy bajo, por lo que es aún más seco que un brut. Por otro lado, el sec y el semisec son vinos espumosos que tienen un dosage más alto, por lo que son más dulces que un brut.
El maridaje del vino espumoso brut
El vino espumoso brut es un vino muy versátil que puede maridar con una gran variedad de platos. Por lo general, se recomienda maridar los vinos espumosos brut con platos ligeros, como mariscos, pescados blancos, ensaladas o aperitivos. Además, el vino espumoso brut es perfecto para celebraciones y brindis.
Epílogo
En resumen, brut se refiere a la sequedad de los vinos espumosos. Un vino espumoso brut tiene un dosage bajo, lo que significa que tiene menos azúcar que los vinos espumosos con un dosage más alto. Además, existen otros grados de sequedad en los vinos espumosos, como el extra brut, el sec o el semisec. El vino espumoso brut es muy versátil y puede maridar con una gran variedad de platos. Por lo tanto, si eres un amante del vino, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar un vino espumoso brut.