Portugal es un país reconocido por su rica gastronomía y el vino es sin duda uno de los protagonistas de la mesa portuguesa. Pero no solo de vino vive el hombre, también hay algunos platos típicos que suelen cenar los portugueses. En este artículo te contaremos cuáles son las comidas y bebidas que no pueden faltar en una cena portuguesa.
Bacalhau
Cuando se habla de la gastronomía portuguesa, es imposible evitar mencionar el bacalhau. Este pescado, también conocido como el «fiel amigo», es muy valorado en la cocina de Portugal y es uno de los ingredientes principales de varios platos típicos. Uno de ellos es el bacalhau à Brás, un plato que combina el bacalao desalado con huevos, patatas fritas y cebolla. Otro plato popular es el bacalhau com natas, en el que el pescado se mezcla con nata y se hornea en el horno.
Francesinha
La francesinha es un bocadillo típico de la ciudad de Oporto. El nombre significa «pequeña francesa» y es un homenaje a la croque-monsieur francesa. Este bocadillo se rellena con distintas carnes (jamón, salchichas, lomo de cerdo), queso fundido y se baña en una salsa especial a base de cerveza y tomate. Generalmente, se acompaña con patatas fritas y una cerveza fría.
Caldo verde
Aunque puede disfrutarse en cualquier época del año, el caldo verde es un plato que se disfruta especialmente durante los meses más frescos del año. Este caldo se elabora con patatas, cebolla, aceite de oliva, couve gallega (una variedad de col) y chorizo. Es muy común tomarlo como entrada o incluso como cena ligera acompañado de pan.
Polvo à lagareiro
El polvo à lagareiro es un plato a base de pulpo. Se cocina en el horno, con mucho ajo y aceite, y se sirve acompañado de patatas asadas y verduras. Es un plato ideal para compartir y su sabor es inigualable.
Vino tinto
Como mencionamos al inicio del artículo, el vino es uno de los protagonistas indiscutibles de la mesa portuguesa. Portugal es uno de los mayores productores de vino del mundo y cuenta con diversas regiones productoras. El vino tinto es una de las opciones favoritas para acompañar la cena, especialmente en los meses más frescos del año. Algunas de las denominaciones de origen más populares son el Douro, el Dão y el Alentejo.
Pastéis de nata
Para terminar la cena con un toque dulce, los pastéis de nata son una gran opción. Estos pasteles individuales se rellenan con una crema a base de yema de huevo, leche y azúcar y se hornean hasta que quedan dorados y crujientes. Se suelen servir con canela y, por supuesto, acompañados de un buen café portugués.
Cataplana
La cataplana es un recipiente utilizado para cocinar platos típicos de la cocina portuguesa. Se parece a una cazuela de dos partes que se une mediante una bisagra. El plato que toma su nombre del recipiente suele contener diversos mariscos, además de cerdo y chouriço. Se adereza con distintas hierbas y vino blanco y se sirve bien caliente.
Cozido à portuguesa
El cozido à portuguesa es un plato que combina diversos ingredientes y que se cocina a fuego lento. Las carnes (generalmente, cerdo, vaca y gallina) se cocinan junto a distintas verduras (como la col, las zanahorias o los nabos). Es un plato abundante y perfecto para disfrutar en grupo.
Sardinas asadas
Las sardinas asadas son uno de los platos más típicos del verano portugués. Se cocinan a la parrilla y se suelen servir con patatas asadas y una buena ensalada. En algunas zonas costeras, como por ejemplo en Setúbal, es común celebrar festivales dedicados a la sardina asada.
Epílogo
La gastronomía portuguesa es un auténtico tesoro. La cena es un momento importante para los portugueses y la buena comida y bebida siempre están presentes en la mesa. Si tienes oportunidad de visitar Portugal, no dudes en probar los platos que te mencionamos en este artículo. ¡Seguro que lo disfrutarás!