Tosta de foie-gras con reducción de vino tinto
En este artículo vamos a hablar sobre una deliciosa receta: la tosta de foie-gras con reducción de vino tinto. Esta combinación de sabores es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena o simplemente disfrutar de un momento especial. El foie-gras es un producto gourmet muy apreciado en la gastronomía, y el vino tinto le aporta un toque de elegancia y sabor único.
Ingredientes
Para preparar esta exquisita tosta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 150 gramos de foie-gras
- 250 ml de vino tinto de buena calidad
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 baguette
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
A continuación, te explicaremos cómo preparar esta tosta paso a paso:
Paso 1: Preparar la reducción de vino tinto
En una cacerola, vierte el vino tinto y añade el azúcar. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y deja que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. La reducción debe tener una consistencia espesa y un sabor ligeramente dulce. Reserva la reducción.
Paso 2: Preparar el foie-gras
Retira el foie-gras del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande ligeramente. Luego, córtalo en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Condimenta cada rebanada con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Tostar el pan
Corta la baguette en rebanadas diagonales de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Coloca las rebanadas en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva virgen extra. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 5 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
Paso 4: Montar la tosta
Coloca una rebanada de foie-gras sobre cada tostada de pan. Añade una cucharada de reducción de vino tinto por encima de cada rebanada de foie-gras. Puedes decorar la tosta con un poco de pimienta molida o un poco de perejil picado para darle un toque de color.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve las tostas de foie-gras con reducción de vino tinto como aperitivo o entrante en una cena especial. Acompaña con un buen vino tinto y disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado. Seguro que sorprenderás a tus comensales con esta deliciosa combinación.
Conclusión
La tosta de foie-gras con reducción de vino tinto es una receta sofisticada y llena de sabor. El contraste entre la suavidad y untuosidad del foie-gras y el dulce sabor de la reducción de vino tinto hacen de esta combinación una verdadera delicia. Anímate a probar esta receta en tu próxima ocasión especial y déjate seducir por sus sabores intensos y elegantes.
¡Bon appétit!