La Denominación de Origen Lanzarote es una de las más interesantes del panorama vinícola español. Una isla que parece inhóspita y desértica, es en realidad el lugar perfecto para el cultivo de viñedos debido a su clima particular y sus suelos volcánicos. A lo largo de este artículo, descubriremos qué hace que los vinos lanzaroteños sean tan especiales y únicos.
Historia
El cultivo del vino en Lanzarote tiene una larga historia que se remonta a la época de los antiguos pobladores de la isla. Sin embargo, la verdadera expansión de la viticultura en la isla comenzó en el siglo XV, con la llegada de los conquistadores castellanos. Durante siglos, los viñedos de Lanzarote experimentaron períodos de expansión y contracción, y no fue hasta la década de 1990 que comenzó la apuesta por la denominación de origen.
Las particularidades de Lanzarote
El clima de Lanzarote es uno de los principales factores que hacen que los vinos de la isla sean tan especiales. Esta isla canaria está situada en una latitud cercana a los 30º, lo que hace que su clima sea subtropical seco con temperaturas suaves durante todo el año. El viento de los alisios que sopla constantemente sobre los viñedos de Lanzarote, proporciona una buena ventilación y evita enfermedades en las plantas.
Pero el gran tesoro de Lanzarote son sus suelos. La isla surgió de sucesivas erupciones volcánicas y esto ha dejado su huella en su geología. La capa de lapilli volcánico que cubre la isla es la clave. Esta capa es una especie de arena de lava, suelta, que cubre la isla y es el sustrato perfecto para el cultivo de viñedos. Permite que la planta de la uva obtenga el agua que necesita pero sin retenerla y esto impide que las raíces se asfixien y pudran.
Las variedades de uva
Los vinos de Lanzarote están elaborados con variedades autóctonas de uva como la Malvasía Volcánica, la Moscatel y Diego. La Malvasía Volcánica es la principal variedad de la isla y aporta a los vinos blancos un carácter singular. Esta uva produce vinos de alta calidad con una gran estructura y aporta aromas complejos.
La elaboración del vino
El cultivo de la uva en Lanzarote es muy particular y esto también se nota en la elaboración de los vinos. La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se somete a un proceso de selección cuidadoso para garantizar la máxima calidad. La mayoría de los vinos de Lanzarote se elaboran mediante la técnica de criomaceración. Se trata de una técnica de maceración pre-fermentativa que consiste en enfriar la uva. De esta forma, se consigue extraer los aromas y sabores más complejos que se encuentran en la piel y en las semillas de la uva.
Los vinos de D.O. Lanzarote
Los vinos de la Denominación de Origen Lanzarote están divididos en tres subzonas: La Geria, Tinajo y Ye-Lajares. Cada subzona se caracteriza por diferentes microclimas y suelos y esto se refleja en los vinos. Los vinos de La Geria son los más famosos, ya que se elaboran en la zona más turística de Lanzarote. Estos vinos son elegantes, con un gran carácter y estructura, y su color amarillo pálido es característico.
Maridajes
Los vinos de Lanzarote son ideales para maridar con platos de pescado, marisco y arroces. Son perfectos para acompañar platos frescos y ligeros que permitan apreciar toda la complejidad del vino.
Turismo del vino
El enoturismo está en auge en Lanzarote. Es una actividad que permite al visitante descubrir los viñedos más sorprendentes que se hayan visto nunca. La visita a la zona vitivinícola de La Geria es imprescindible. La Geria es un espectáculo paisajístico único, y conocerla es un placer para los sentidos. En la actualidad, varias bodegas ofrecen visitas guiadas en las que se puede disfrutar del paisaje, recorrer los viñedos y, por supuesto, catar los vinos de la isla.
Rompiendo mitos
Una de las falsas creencias más extendidas sobre los vinos de Lanzarote es que son vinos de platos donde el pescado es el protagonista indiscutible. Esto ha generado un estereotipo que no se corresponde a la realidad. Evidentemente, los vinos lanzaroteños combinan perfectamente con el pescado, pero su versatilidad es mucho mayor. Son también ideales con platos de verduras, pasteles de carne, quesos fuertes y tapas.
La clave del éxito
La Denominación de Origen Lanzarote se encuentra en constante crecimiento y eso demuestra que su vino tiene una gran calidad. A través de técnicas modernas de cultivo, los viticultores han sido capaces de aprovechar las particularidades geológicas y climatológicas de la isla y lograr una producción de vino de alta calidad. Por todo lo anterior, es justo afirmar que la Denominación de Origen Lanzarote ha sido capaz de consolidarse como un referente en el panorama vinícola español.
Si alguna vez tienes la oportunidad de probar un vino de Lanzarote, no lo dudes. Estarás ante un vino único, con un carácter y una personalidad que no dejarán indiferente a nadie.