El cava Freixenet es uno de los vinos espumosos más famosos de España, y aunque muchos conocen su sabor y calidad, no todos saben dónde se hace este delicioso vino. En este artículo te llevaremos a un recorrido por las bodegas de Freixenet y te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el proceso de elaboración del cava Freixenet.
Historia de Freixenet
Para entender mejor el éxito del cava Freixenet, es importante conocer su historia. Todo empezó en la pequeña ciudad de San Sadurní de Noya, en la región de Cataluña, España. Los padres de Josep Ferrer (fundador de Freixenet) tenían un pequeño viñedo y siempre le inculcaron su amor por la tierra y la vid. En 1889, Joseph Ferrer i Sala fundó la primera bodega de Freixenet junto con su esposa Dolores Sala Vivé. Hoy en día, la empresa sigue siendo una empresa familiar y es dirigida por la cuarta generación de la familia.
Proceso de Elaboración del cava Freixenet
El cava Freixenet es un espumoso que se elabora mediante el método tradicional, también conocido como «método champenoise». Este método consiste en una segunda fermentación en botella que da lugar a la formación de burbujas y el característico sabor a levadura que distingue al cava de otros vinos espumosos.
El proceso de elaboración de cava comienza con la vendimia de las uvas. Freixenet utiliza principalmente las variedades de uva Macabeo, Xarello y Parellada para elaborar su cava. Las uvas se recolectan a mano y se llevan rápidamente a la bodega, donde se prensan suavemente para extraer el mosto. El mosto se fermenta en grandes tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada hasta que se convierte en vino base. Este vino base se mezcla cuidadosamente hasta que se alcanza la mezcla perfecta para el cava Freixenet.
A continuación, se añade una mezcla de levaduras y azúcar a la mezcla de vino. Esta mezcla se embotella y se sella con un corcho y una grapa metálica, y se deja reposar en una bodega subterránea durante un período mínimo de nueve meses. Durante este tiempo, la levadura consume el azúcar y la botella se llena con dióxido de carbono, lo que da lugar a la carbonatación y las burbujas.
Después de nueve meses de reposo, las botellas se mueven delicadamente para que la levadura se deposite en el cuello de la botella. A continuación, las botellas se giran y el cuello se congelará para formar un tapón de hielo. La botella se abre y la levadura se elimina y se vuelve a corchar la botella. Después de esta operación, las botellas de cava Freixenet pasan por un proceso de envejecimiento adicional que puede durar de 12 a 60 meses.
Visita a las bodegas de Freixenet
Si estás interesado en aprender más sobre el cava Freixenet, puedes visitar sus bodegas y descubrir todo el proceso de elaboración. Las bodegas Freixenet ofrecen diferentes visitas guiadas que te permitirán conocer la historia de la empresa, el proceso de elaboración del cava y las bodegas subterráneas.
La visita comienza con un recorrido por los viñedos y la bodega, seguido de una cata de diferentes variedades de cava Freixenet. También se puede optar por una visita más completa que incluye una visita a las bodegas subterráneas, el proceso de elaboración del cava y la degustación de diferentes variedades de cava junto con una selección de quesos y embutidos.
Curiosidades sobre Freixenet
1. La marca Freixenet es reconocida en todo el mundo. Es uno de los mayores exportadores de cava y se vende en más de 150 países.
2. El cava Freixenet es un vino espumoso que se elabora mediante el método tradicional, también conocido como «método champenoise».
3. Los viñedos de Freixenet están ubicados en la región de Cataluña, en España.
4. La empresa Freixenet sigue siendo una empresa familiar y es dirigida por la cuarta generación de la familia.
5. El edificio de la bodega Freixenet es una obra de arte del arquitecto modernista Francesc Berenguer, quien trabajó con Antoni Gaudí en la construcción de la Sagrada Familia en Barcelona.
Epílogo
El cava Freixenet es un vino espumoso de alta calidad que se ha ganado su lugar en el mundo gracias a su sabor y proceso de elaboración único. A través de este artículo esperamos haber aclarado todas tus dudas sobre dónde se hace el cava Freixenet. Si eres un amante del vino espumoso y quieres probar un cava auténtico y tradicional, no dudes en probar el cava Freixenet.