Merluza al vino tinto con patatas y aceitunas
La merluza al vino tinto con patatas y aceitunas es un plato clásico de la cocina española que combina sabores intensos y deliciosos. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de un gran festín en casa. La combinación de la suavidad del pescado con el sabor intenso del vino tinto y las patatas crujientes hace de esta receta una opción irresistible.
Ingredientes:
- 4 filetes grandes de merluza
- 500 ml de vino tinto
- 3 patatas grandes
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación:
1. En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y las cebollas en juliana.
2. En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos las cebollas y los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Agregamos las patatas a la cazuela y las cocinamos hasta que estén ligeramente doradas.
4. Añadimos los filetes de merluza a la cazuela y los cocinamos a fuego medio durante unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
5. Retiramos los filetes de merluza de la cazuela y reservamos.
6. En la misma cazuela, agregamos el vino tinto y las aceitunas negras. Cocinamos a fuego medio hasta que el vino se reduzca a la mitad.
7. Volvemos a colocar los filetes de merluza en la cazuela y cocinamos a fuego lento durante unos minutos más, hasta que estén bien cocidos.
8. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Servir:
Sirve la merluza al vino tinto con patatas y aceitunas en platos individuales. Puedes decorar con perejil fresco picado y servir con una buena copa de vino tinto. Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o verduras al vapor.
Tips:
- Si no eres fanático de las aceitunas negras, puedes sustituirlas por aceitunas verdes o incluso omitirlas del plato.
- Puedes añadir un poco de caldo de pescado a la cazuela si quieres aumentar la intensidad de sabor.
- Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimentón picante al sofrito de cebolla y ajo para darle un toque extra de sabor.
Conclusión:
La merluza al vino tinto con patatas y aceitunas es una receta versátil y deliciosa que seguramente impresionará a tus comensales. El sabor del vino tinto se infiltra en el pescado y las patatas, creando un plato lleno de sabor y textura. No dudes en probar esta receta en tu próxima reunión o simplemente para darte un capricho culinario en casa.