Natillas de vino dulce con coulis de frutos rojos
Las natillas de vino dulce con coulis de frutos rojos son una deliciosa opción para deleitar nuestro paladar con una combinación de sabores exquisitos. Esta receta combina la suavidad de las natillas con la intensidad y el dulzor del vino, complementado con la acidez y frescura de un coulis de frutos rojos. Sin duda, una experiencia culinaria que no podemos dejar pasar.
Ingredientes necesarios
- 500 ml de leche entera
- 100 ml de vino dulce (puede ser Pedro Ximénez o Moscatel)
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el coulis de frutos rojos:
- 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras)
- 50 g de azúcar
- Zumo de medio limón
Preparación
Para comenzar, en una cacerola colocamos la leche, el vino dulce y la rama de canela. Llevamos a fuego medio hasta que comience a hervir.
Mientras tanto, en un bol aparte, batimos las yemas de huevo junto con el azúcar. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien.
Cuando la leche con el vino esté caliente, retiramos la rama de canela y añadimos la mezcla de yemas y azúcar. Removemos constantemente a fuego bajo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y espesa.
Una vez que las natillas estén listas, las dividimos en cuencos individuales o copas y las dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego las refrigeramos durante al menos 2 horas para que adquieran mayor consistencia.
Preparación del coulis de frutos rojos
En una cacerola aparte, colocamos los frutos rojos junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que los frutos se ablanden y se forme una especie de salsa.
Una vez que el coulis esté listo, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego, lo procesamos en una batidora o licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea.
Servir las natillas de vino dulce con coulis de frutos rojos
Para servir las natillas, simplemente colocamos una porción en cada plato o copa, y añadimos una cucharada del coulis de frutos rojos sobre ellas. Si deseamos, podemos decorar con unas hojitas de menta o algunas frutas frescas.
Las natillas de vino dulce con coulis de frutos rojos son un postre ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para consentirnos a nosotros mismos. Su combinación de sabores y su presentación vistosa sin duda sorprenderán a nuestros comensales. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de esta deliciosa experiencia gastronómica!