El vino de Oporto es uno de los vinos más especiales y reconocidos a nivel mundial. Se trata de un vino fortificado, lo que significa que se añade brandy para aumentar su graduación alcohólica. Uno de los tipos más populares de vino de Oporto es el Tawny, pero ¿qué significa Tawny en Oporto? A continuación, vamos a descubrirlo.
¿Qué es el vino Tawny?
El vino Tawny es un tipo de vino de Oporto que se caracteriza por su color ámbar, que es el resultado de su envejecimiento en barricas de roble durante varios años. Durante su proceso de envejecimiento, el vino se va oxidando, lo que le confiere su color y sabor característicos. A diferencia del vino Ruby, cuyo sabor y color se mantienen frescos y frutales gracias a su poco tiempo de envejecimiento, el Tawny tiene un sabor más complejo, con notas de nueces, frutos secos y caramelo.
¿Qué significa Tawny?
Tawny es una palabra inglesa que significa «rubio» o «castaño». En el caso del vino de Oporto, el término Tawny se refiere a su color, que es similar al de los cabellos rubios o castaños. Este color, como hemos mencionado anteriormente, es el resultado del proceso de oxidación que experimenta el vino durante su envejecimiento en barricas de roble.
¿Cuál es la edad del vino Tawny?
La edad del vino Tawny es un aspecto fundamental que marca la diferencia entre los distintos vinos de este tipo. Para etiquetar un vino como Tawny, se requiere que el vino haya pasado un mínimo de dos años en barrica. Sin embargo, los Tawnys más apreciados suelen tener una edad superior, que se indica en la etiqueta mediante un número que va desde los 10 a los 40 años o incluso más.
¿Cuál es la diferencia entre un Tawny joven y uno viejo?
La principal diferencia entre un Tawny joven y uno viejo es su sabor y aroma. Un Tawny joven tendrá un sabor más fresco y afrutado, mientras que uno viejo tendrá un sabor más intenso y complejo, con notas de frutos secos y caramelo. Además, los Tawnys más viejos suelen tener un color más oscuro y una textura más suave y sedosa en boca.
¿Cómo se sirve el vino Tawny?
El vino Tawny se sirve a una temperatura ligeramente fresca, entre 12 y 15 grados Celsius. Se recomienda decantarlo previamente para separarlo de los posibles sedimentos que hayan podido formarse durante su envejecimiento en barrica. A la hora de maridarlo, el vino Tawny es perfecto para acompañar postres elaborados con frutos secos, como tartas de nueces o bizcochos de almendras.
¿Cuáles son las marcas de Tawny más conocidas?
En el mercado podemos encontrar una amplia variedad de marcas de vino Tawny, aunque algunas de las más conocidas son:
- Taylor’s: esta bodega es una de las más antiguas y prestigiosas de Oporto. Su Tawny de 20 años es uno de los más valorados por los expertos.
- Graham’s: esta bodega es conocida por sus vinos de Oporto de alta calidad, entre los que se encuentra un Tawny de 30 años que es considerado uno de los mejores del mundo.
- Cockburn’s: esta bodega se fundó en el siglo XIX y es una de las más importantes de la región. Su Tawny de 10 años es muy apreciado por su sabor equilibrado y su excelente relación calidad-precio.
¿Dónde puedo comprar vino Tawny?
El vino Tawny se puede encontrar en tiendas especializadas en vinos y licores, así como en grandes superficies y supermercados con sección de vinos. También es posible adquirirlo en bodegas y viñedos de la región de Oporto, donde se pueden realizar visitas guiadas y degustaciones para conocer de cerca los distintos tipos de vino de Oporto.
Epílogo
El vino Tawny es un tipo de vino de Oporto muy especial y apreciado por su sabor y aroma únicos. Este vino debe su nombre a su color ámbar, que es el resultado de su envejecimiento en barricas de roble durante varios años. Si te animas a probarlo, no dudes en hacerlo y descubrir los matices que lo hacen tan especial.