¿Alguna vez has tenido la duda de si debes poner un determinado vino a enfriar antes de beberlo? Esta es una pregunta que muchos amantes del vino se hacen a menudo y, aunque puede haber diferencias de opinión, hay algunos vinos que se benefician de estar un tiempo en el refrigerador antes de consumirlos.
Vinos Blancos
Los vinos blancos son los más comunes que se ponen a enfriar antes de servirlos. Ya sean secos o dulces, el frío realza sus aromas y sabores, además de mantenerlos frescos en los días calurosos. Un vino blanco bien enfriado es una delicia en un día de verano y es perfecto para maridar con pescados, ensaladas, comidas ligeras y postres.
Vinos Rosados
Los vinos rosados tienen una textura y aromas parecidos a los vinos blancos y se benefician bastante con el frío. Aun así, es importante no enfriarlos demasiado, ya que si están muy fríos, pierden complejidad y sabor. Lo ideal es servirlos a una temperatura de 10 a 12 grados Celsius para poder disfrutar de todas sus notas aromáticas y suavidad en boca. Los vinos rosados son perfectos para maridar con carnes blancas, pescado, ensaladas y pastas.
Vinos Espumosos
Los vinos espumosos, como el cava, el champagne y el prosecco, se benefician mucho del frío. La mayoría de ellos se beben como aperitivo o para brindar en celebraciones, por lo que su frescura es clave para que se puedan disfrutar al máximo. Deben ser enfriados entre 6 y 10 grados Celsius para que mantengan su efervescencia y su sabor. Los vinos espumosos son ideales para maridar con frutas, postres y comidas ligeras.
Vinos Tintos
A pesar de que los vinos tintos no se suelen enfriar antes de servir, hay algunas excepciones. Los vinos tintos jóvenes, ligeros y frescos, como por ejemplo los vinos de Beaujolais, pueden beneficiarse de estar un tiempo en el refrigerador antes de beberlos. Esto suaviza su acidez y realza sus sabores frutales. La temperatura adecuada para servir los vinos tintos jóvenes es entre 12 y 18 grados Celsius. Los vinos tintos suelen ser ideales para maridar con carnes rojas, quesos y platos fuertes.
Vinos Dulces
Los vinos dulces, como el Moscatel y el Oporto, no suelen ser enfriados antes de servirlos. De hecho, el frío podría hacer que perdieran su complejidad y riqueza, y que su dulzura fuera menos evidente. La mayoría de los vinos dulces se disfrutan a temperatura ambiente, aunque algunos podrían enfriarse ligeramente. Esta es una cuestión de preferencia personal y de cada tipo de vino en particular. Los vinos dulces son ideales para maridar con postres, chocolates y quesos.
Consejos Prácticos
Para enfriar los vinos de forma rápida, se pueden poner en el refrigerador durante 15 minutos o en un enfriador de vino durante al menos 30 minutos antes de servir. Es importante recordar que el exceso de frío puede hacer que los vinos sean menos sabrosos, por lo que es recomendable no exceder los tiempos de enfriamiento recomendados para cada tipo de vino. También es importante servir los vinos a la temperatura adecuada para poder disfrutar de todos sus sabores y aromas.
Epílogo
Aunque hay diferencias entre los gustos y preferencias de cada persona, hay algunos vinos que se benefician del frío antes de ser consumidos, como los vinos blancos, rosados, espumosos y algunos vinos tintos jóvenes y frescos. Los vinos dulces no suelen ser enfriados antes de ser servidos ya que el frío podía hacer que perdieran su complejidad y riqueza. Es importante enfriar los vinos durante los tiempos adecuados, para no perder complejidad, y servirlos a la temperatura adecuada para poder disfrutar de todos sus sabores y aromas. Ahora que ya sabes como enfriar los distintos tipos de vinos, ¡a disfrutar de una buena copa fría!