Tarta de mango con vino dulce y crema de almendras
La tarta de mango con vino dulce y crema de almendras es una exquisitez que combina sabores tropicales con el dulzor y la suavidad del vino y la cremosidad de la almendra. Es un postre ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea solo o acompañado, y es perfecto para aquellos amantes del vino que buscan nuevas formas de degustarlo.
El encanto de la tarta de mango
El mango es una fruta exótica muy apreciada por su sabor dulce y su textura jugosa. Además, es una fuente de vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en nuestras recetas. La combinación del mango con el vino dulce y la crema de almendras crea una sinfonía de sabores que deleitará nuestro paladar.
La elección del vino dulce
A la hora de preparar esta tarta, es importante elegir un vino dulce que complemente y realce los sabores de los ingredientes. Podemos optar por vinos blancos dulces como el moscatel o el sauternes, o vinos tintos dulces como el Oporto. La elección dependerá de nuestras preferencias personales y de los ingredientes que utilicemos en la tarta.
Ingredientes necesarios
- 250 gramos de galletas digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 3 mangos maduros
- 250 ml de vino dulce
- 200 gramos de queso crema
- 150 gramos de almendra molida
- 100 gramos de azúcar
- 200 ml de nata para montar
Preparación de la base de galleta
Comenzamos triturando las galletas digestive hasta obtener un polvo fino. Añadimos la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionamos con la ayuda de una cuchara para que quede compacto. Metemos el molde en la nevera durante al menos 30 minutos para que la base de galleta se endurezca.
Preparación de la crema de mango
Pelamos los mangos y los troceamos en pequeños cubos. En una cacerola, calentamos el vino dulce y añadimos los trozos de mango. Cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la crema de almendras
En un bol, mezclamos el queso crema, la almendra molida y el azúcar. Batimos bien hasta obtener una crema suave y homogénea. En otro bol aparte, montamos la nata hasta obtener picos firmes. Incorporamos la nata montada a la crema de almendras y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
Montaje de la tarta
Vertemos la crema de mango sobre la base de galleta ya enfriada y extendemos de manera uniforme. A continuación, añadimos la crema de almendras por encima de la crema de mango, asegurándonos de cubrir toda la superficie. Alisamos la superficie con una espátula. Metemos la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas para que tome consistencia.
Presentación y degustación
Antes de servir, podemos decorar la tarta con rodajas de mango o con trozos de almendra tostada. Esta tarta puede conservarse en el frigorífico durante varios días, por lo que es un postre perfecto para preparar con antelación. A la hora de degustarla, podemos maridarla con una copa del mismo vino dulce utilizado en la receta para potenciar los sabores y disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
¡No dudes en probar esta deliciosa tarta de mango con vino dulce y crema de almendras! Te sorprenderá la combinación de sabores y texturas, y se convertirá en un postre imprescindible en tus ocasiones especiales. ¡Buen provecho!