Tarta de plátano con vino blanco y crema de vainilla
La tarta de plátano con vino blanco y crema de vainilla es una deliciosa combinación de sabores y texturas que hará las delicias de cualquier amante de los postres. Esta receta, además de ser fácil de preparar, es una forma fantástica de añadir un toque sofisticado a un clásico postre. A continuación, te cuento cómo preparar esta exquisita tarta que conquistará tu paladar.
Ingredientes
Antes de comenzar con la preparación de la tarta, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
- 250 gramos de galletas tipo María
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 5 plátanos maduros
- 250 ml de vino blanco
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena
- 1 vaina de vainilla
- 200 ml de nata para montar
- Azúcar glas para decorar
Preparación
La preparación de esta deliciosa tarta se divide en tres partes principales: la base de galleta, el relleno de plátano y vino blanco, y la crema de vainilla. A continuación, te explico cómo realizar cada una de estas etapas:
1. Base de galleta
Para comenzar, tritura las galletas tipo María hasta obtener migas finas. Puedes utilizar un procesador de alimentos o meter las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. En un bol aparte, derrite la mantequilla sin sal y mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
Extiende esta masa sobre el fondo de un molde desmontable previamente engrasado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Lleva el molde al frigorífico mientras continúas con la preparación.
2. Relleno de plátano y vino blanco
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas finas. En una sartén grande, vierte el vino blanco y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Añade las rodajas de plátano y cocínalas durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el vino se haya reducido y espesado ligeramente.
Retira la sartén del fuego y coloca las rodajas de plátano sobre la base de galleta que tenías en el frigorífico. Distribuye las rodajas de manera uniforme y reserva.
3. Crema de vainilla
En un cazo, vierte la leche y añade la vaina de vainilla partida por la mitad y raspada con un cuchillo para extraer las semillas. Calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir y luego retira del fuego.
En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
Vuelve a verter esta mezcla en el cazo y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema. Retira del fuego y cuela la crema para asegurarte de que no haya grumos.
Vierte la crema caliente sobre las rodajas de plátano en el molde y extiéndela de manera uniforme. Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas.
4. Decoración final
Una vez que la tarta haya reposado en el frigorífico, monta la nata con un poco de azúcar hasta obtener picos firmes. Extiende la nata montada sobre la crema de vainilla y decora con rodajas de plátano y un poco de azúcar glas espolvoreada por encima.
Y ahí lo tienes, una tarta de plátano con vino blanco y crema de vainilla que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. La combinación de sabores y la textura suave y cremosa harán que cada bocado sea todo un deleite para tu paladar. ¡Disfruta de esta exquisitez y sorprende a tus invitados!