Bienvenidos a nuestro blog, amantes del vino. Hoy tenemos el placer de hablarles de Bodegas Autócton Celler, una bodega española que busca expresar la esencia de su territorio en cada una de sus botellas. Fundada en el año 2003, esta bodega está ubicada en el corazón de la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona, Cataluña. Su objetivo es ofrecer vinos de alta calidad, elaborados de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
El viñedo
El viñedo de Bodegas Autócton Celler se encuentra en una zona privilegiada del Priorat, con suelos de pizarra característicos de la región. La bodega cuenta con un total de 15 hectáreas de viñedo plantado con variedades autóctonas de la zona, como la garnacha, la cariñena y la syrah, entre otras.
La filosofía de la bodega se basa en la agricultura ecológica, por lo que se evita utilizar productos químicos y se promueve el uso de abonos naturales y técnicas que favorezcan la biodiversidad. Además, la vendimia se realiza de forma manual para garantizar una selección cuidadosa de la uva.
La elaboración de los vinos
En Bodegas Autócton Celler se busca expresar la personalidad y carácter del terroir en cada uno de sus vinos. Por ello, la elaboración se lleva a cabo de forma artesanal, respetando al máximo las características de la uva y del suelo.
Una vez seleccionada la uva, esta es llevada a la bodega para comenzar el proceso de vinificación. La fermentación se realiza de forma natural, sin añadir levaduras comerciales ni productos químicos. Además, se utiliza la técnica de la maceración carbónica para algunos de sus vinos, lo que permite obtener vinos jóvenes y frescos con una acidez equilibrada.
Una vez finalizado el proceso de vinificación, los vinos son elaborados de forma individual en barricas de roble francés y americano durante un periodo de entre 12 y 18 meses, dependiendo de la variedad y de las características del vino.
Los vinos
En Bodegas Autócton Celler se elaboran varios tipos de vinos, todos ellos con una personalidad única y un carácter que refleja la esencia de su territorio.
- Autócton Crianza: Elaborado con un coupage de garnacha, syrah y cariñena, este vino ha pasado por una crianza de 12 meses en barricas de roble.
- Autócton Selecció: Un vino elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de la bodega, y envejecido en barricas de roble francés durante 18 meses.
- Autócton Xarel·lo: Un vino blanco elaborado con la variedad autóctona xarel·lo, fermentado en barricas de roble francés durante 6 meses y con un toque de crianza sobre lias.
- Autócton Rosat: Elaborado con uvas de garnacha tinta, este vino rosado tiene una crianza de 6 meses en barricas de roble.
Turismo y enoturismo
Bodegas Autócton Celler ofrece la posibilidad de visitar sus instalaciones y conocer de cerca todo el proceso de elaboración de sus vinos. Además, la bodega cuenta con un espacio de cata donde se pueden degustar todos sus vinos y disfrutar de maridajes con platos típicos de la cocina catalana.
La bodega también organiza diversas actividades enoturísticas, como rutas por el viñedo, catas al aire libre, y maridajes temáticos con música en directo.
Compromiso con el medio ambiente
Bodegas Autócton Celler está comprometida con el medio ambiente y la sostenibilidad. Es por ello que utiliza técnicas agrícolas ecológicas y promueve la biodiversidad en el viñedo.
Además, la bodega ha implantado un sistema de energía solar fotovoltaica que le permite reducir su consumo energético y minimizar su huella de carbono.
Epílogo
En definitiva, Bodegas Autócton Celler es una bodega que se ha ganado su reputación por la calidad de sus vinos y su compromiso con el medio ambiente. Su filosofía de elaboración artesanal y respetuosa con el terreno se traduce en unos vinos con una personalidad única y un carácter que refleja la esencia de su territorio.
Si eres un amante del vino y estás buscando probar vinos auténticos y diferentes, te invitamos a descubrir Bodegas Autócton Celler y a disfrutar de una experiencia enoturística única.