Carrilleras de ternera al vino tinto
En este artículo vamos a hablar sobre la deliciosa receta de carrilleras de ternera al vino tinto. Las carrilleras de ternera son una excelente opción para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura, y cuando se cocinan con vino tinto, se crea una combinación perfecta que resulta en un resultado irresistible. Acompáñame a descubrir todos los secretos de esta deliciosa receta.
Ingredientes
Para preparar las carrilleras de ternera al vino tinto necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El primer paso para preparar las carrilleras de ternera al vino tinto es limpiar las carrilleras, eliminando cualquier grasa o membrana que puedan tener. Una vez limpias, sazonarlas con sal y pimienta al gusto.
En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sellar las carrilleras por todos sus lados hasta que estén doradas. Retirar las carrilleras y reservar.
En la misma cazuela, añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y los dientes de ajo machacados. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
Agregar el tomillo, el laurel y el vino tinto a la cazuela. Dejar que el vino reduzca a la mitad.
A continuación, incorporar las carrilleras a la cazuela y añadir suficiente agua caliente para cubrirlas por completo. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan con facilidad.
Sugerencias de presentación
Una vez que las carrilleras de ternera al vino tinto estén listas, puedes servirlas de diferentes formas, según tus preferencias. Una opción popular es acompañarlas con puré de patatas y decorar con hierbas frescas como perejil o tomillo.
Otra opción es servirlas con una guarnición de verduras asadas al horno, como zanahorias, champiñones y calabacín. El resultado será un plato completo y equilibrado.
Maridaje
Las carrilleras de ternera al vino tinto son un plato que combina a la perfección con vinos tintos con cuerpo y buenos taninos. Algunas opciones recomendadas incluyen un Rioja Reserva, un Ribera del Duero o un Malbec argentino. Estos vinos realzarán los sabores de las carrilleras y crearán una experiencia gastronómica inigualable.
Conclusión
Las carrilleras de ternera al vino tinto son un plato lleno de sabor y textura que seguro deleitará a todos los comensales. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un plato digno de un restaurante de lujo en la comodidad de tu hogar.
Si eres amante de los platos de carne y te gusta experimentar en la cocina, no dudes en probar esta receta. Estoy seguro de que no te arrepentirás y se convertirá en uno de tus platos estrella.
¡Buen provecho!
