Si existe una bebida que ha sabido conquistar paladares y corazones, esa es sin duda el cava. Esta bebida española ha logrado conquistar el mundo gracias a su sabor y a su carácter efervescente, que lo convierten en el acompañante ideal de cualquier celebración o evento especial.
¿Qué es el cava?
El cava es una bebida espumosa originaria de España, elaborada con uvas blancas y/o tintas, que se somete a una segunda fermentación en botella para darle su característica efervescencia. A diferencia del champagne, el cava se produce mediante el método tradicional, lo que significa que la segunda fermentación se lleva a cabo en la propia botella y no en grandes tanques de acero inoxidable.
Tipos de cava
Existen diferentes tipos de cava en función de su contenido en azúcares. De menos a más dulce, estos son:
- Extra Brut: menos de 6 gramos de azúcar por litro.
- Brut: menos de 12 gramos de azúcar por litro.
- Extra Seco: entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro.
- Seco: entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro.
- Semi-Seco: entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.
- Dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro.
¿Cómo saber si un cava es seco?
Una de las características que más confunden a los consumidores es la de saber si un cava es seco o no. Muchas veces se piensa que un cava seco debe tener un sabor amargo, pero esto no es necesariamente cierto. De hecho, un cava seco puede tener un sabor muy equilibrado y agradable, sin que esto signifique que sea empalagoso o desagradable.
La mejor forma de saber si un cava es seco es fijarse en su etiqueta. Como hemos mencionado antes, un cava seco se llama Brut o Extra-Brut. Si, por el contrario, queremos un cava más dulce, deberemos fijarnos en las etiquetas de Semi-Seco o Dulce.
¿Cómo degustar un cava?
Para degustar un cava correctamente, debemos seguir los siguientes pasos:
- Enfriar el cava a la temperatura adecuada (entre 6 y 8 grados).
- Retirar la cápsula y el bozal de la botella con cuidado.
- Inclinar la botella a un ángulo de 45 grados, y sostener la copa ligeramente inclinada.
- Servir el cava poco a poco, dejando que la espuma se asiente antes de seguir sirviendo.
- Hacer girar la copa con el cava dentro para liberar sus aromas.
- Oler el aroma del cava antes de probarlo.
- Tomar un pequeño sorbo, manteniéndolo en la boca durante unos segundos para disfrutar de su sabor.
Epílogo
En definitiva, saber si un cava es seco o no es muy sencillo si sabemos qué etiquetas debemos buscar. Recordad que el cava es la bebida perfecta para muchas ocasiones, y que su consumo responsable es siempre la mejor elección. ¡Brindemos por ello!