El cava es un tipo de vino espumoso originario de Cataluña, España. Sin embargo, ¿sabías que también se produce cava en Extremadura? Sí, has leído bien. Por lo tanto, si eres un amante del vino y te encanta probar cosas nuevas, te invitamos a que nos acompañes en este artículo para descubrir dónde se hace el cava extremeño y qué lo hace tan especial.
Historia del cava extremeño
Antes de hablar sobre dónde se produce el cava extremeño, es importante conocer un poco sobre su historia. Fue en la década de 1970 cuando comenzaron a cultivarse las variedades de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada en Extremadura, los mismos tipos de uva utilizados para la elaboración del cava catalán.
El clima seco y cálido de la región y el uso de técnicas de elaboración tradicionales hacen que el cava extremeño tenga un sabor distintivo y una calidad excepcional.
Las bodegas de cava en Extremadura
En la actualidad, hay varias bodegas en Extremadura dedicadas a la producción de cava. Una de las más famosas es Bodegas Romale, situada en la ciudad de Almendralejo. Esta bodega fue fundada en 1927 y ha estado produciendo cava durante más de 40 años.
Otra bodega destacada es Bodegas Viña Puebla, ubicada en la ciudad de Mérida. Esta bodega también fue fundada en la década de 1920 y en la actualidad cuenta con más de 200 hectáreas de viñedos propios.
Elaboración del cava extremeño
La elaboración del cava extremeño sigue un proceso similar al utilizado en Cataluña. Después de la cosecha de las uvas, estas se prensan suavemente para extraer el jugo. Luego, se añade levadura y se coloca el líquido en botellas cerradas para que se fermente y se formen las burbujas característica del cava.
Una vez que el cava ha madurado en la botella durante al menos nueve meses, el sedimento se retira y se añade un pequeña cantidad de licor de expedición para equilibrar el sabor.
Los diferentes tipos de cava
Al igual que ocurre con otros vinos, el cava puede clasificarse en diferentes categorías según su sabor y tiempo de envejecimiento. A continuación, te presentamos los tipos más comunes de cava:
- Cava brut nature: es el más seco, ya que contiene muy poco azúcar añadido.
- Cava brut: es seco, pero tiene un poco más de azúcar añadido que el brut nature.
- Cava semi-seco: tiene un sabor más dulce que los anteriores, debido a la mayor cantidad de azúcar añadido.
- Cava dulce: es el más dulce de todos, por lo que es perfecto para acompañar postres.
¿Por qué probar el cava extremeño?
Antes de terminar este artículo, queremos darte algunas razones para probar el cava extremeño:
- Sabor distintivo: debido al clima y las técnicas de producción utilizadas en la región, el cava extremeño tiene un sabor único y diferente a cualquier otro.
- Variedad: aunque las variedades de uva utilizadas para producir cava en Extremadura son las mismas que las utilizadas en Cataluña, el sabor puede variar considerablemente debido a las condiciones climáticas y la técnica de elaboración.
- Apoyo a la industria local: consumir vino elaborado en una región determinada es una excelente manera de apoyar la economía local y las pequeñas empresas.
En conclusión, el cava extremeño es una opción interesante para los amantes del vino y los aventureros que buscan probar cosas nuevas. Con una larga historia y una calidad excepcional, el cava extremeño es una adición emocionante al mercado del vino español.