Un buen asado es sin duda alguna uno de los platos más emblemáticos de nuestra cultura. Es una de las mejores opciones para disfrutar en familia o con amigos, y es que quién puede resistirse a unos buenos cortes de carne acompañados de deliciosos vegetales y unas buenas bebidas.
La carne
El elemento principal en cualquier asado es, por supuesto, la carne. Hay una gran variedad de cortes de carne que se pueden utilizar en un asado, pero sin duda alguna las más populares son la tira de asado, el chorizo, la morcilla, el vacío y el matambre.
Es importante tener en cuenta que la calidad de la carne es fundamental para obtener un buen resultado. La carne debe ser de buena calidad, fresca y tener un buen grosor para que se cocine de manera uniforme. Además, es importante marinar la carne para darle un buen sabor y ablandarla un poco antes de cocinarla.
El fuego
Para lograr un asado perfecto, es fundamental tener el fuego adecuado. La leña de quebracho y la madera de acacia son las más recomendables, ya que tienen una buena duración y proporcionan un buen sabor ahumado a la carne.
Es importante tener mucho cuidado al encender el fuego y esperar a que se forme una buena brasa antes de empezar a cocinar la carne. La brasa debe ser pareja y debe tener una temperatura adecuada para que la carne se cocine de manera uniforme y no quede cruda por dentro.
Los acompañamientos
Los acompañamientos son una parte fundamental de cualquier asado. Además de la carne, es importante contar con opciones vegetarianas para aquellos que prefieren otro tipo de alimentación, y es aquí donde las verduras juegan un papel importante. La ensalada de lechugas, el tomate y la cebolla son excelentes opciones para acompañar el asado.
Otro elemento importante en un buen asado son los clásicos chinchulines, mollejas y riñones, que se preparan en la parrilla con la misma intensidad que la carne. Los vegetales son una buena opción para hacer brochetas a la parrilla, y así tener opciones para todos los comensales.
Las bebidas
La elección de las bebidas es muy importante en cualquier asado. Un buen vino tinto o una cerveza fría son opciones que no pueden faltar en un asado, pero también es importante considerar otras opciones como la gaseosa o el agua para refrescarse.
La selección del vino es fundamental. Un Malbec argentino, un Cabernet Sauvignon chileno o un Tempranillo español son opciones que no fallan en cualquier asado.
La música
La música es fundamental para crear un buen ambiente en cualquier reunión, y un asado no es la excepción. La música puede ser un acompañamiento ideal para el asado, y es importante elegirla pensando en el gusto de todos los comensales.
El tango argentino, la música folclórica o la música brasilera son excelentes opciones para crear un ambiente festivo. Es importante no poner la música demasiado alta para no interrumpir las conversaciones y disfrutar de una buena comida en compañía de amigos y familiares.
Los postres
Un buen asado no puede estar completo sin un buen postre. El postre es el broche de oro de la comida y puede ser un momento de distensión después de una comida copiosa.
El flan con dulce de leche, el tiramisú o la tarta de frutas son excelentes opciones para acompañar el café y las copas de sobremesa. Es importante tener en cuenta que el postre debe ser lo suficientemente liviano para que no termine de saciarnos demasiado luego de una gran comida.
La sobremesa
La sobremesa es una de las partes más importantes de cualquier reunión alrededor de la mesa. Compartir historias, anécdotas y recuerdos en compañía de amigos y familiares es una actividad que ayuda a fortalecer los vínculos entre las personas.
Es importante no tener prisa al final de la comida y disfrutar de la compañía de las personas que nos rodean. La sobremesa es una buena oportunidad para reflexionar sobre la importancia de tener amigos y familiares cercanos para compartir momentos inolvidables.
La limpieza
La limpieza es fundamental para mantener nuestro espacio en orden. Es importante no posponer la limpieza para después de la sobremesa, sino hacerlo de manera periódica para evitar que la basura se acumule y se convierta en un problema.
Es importante contar con una bolsa de basura grande y suficientes recipientes para los residuos. Además, la limpieza de la parrilla es fundamental para evitar que la grasa acumulada se incendie y se convierta en un peligro para nosotros y nuestros amigos.
La seguridad
La seguridad es fundamental en cualquier asado. Es importante contar con las precauciones necesarias para evitar cualquier tipo de accidente.
Es importante contar con un extinguidor cerca de la parrilla y no manipularla en estado de ebriedad. También es importante no dejar solos a los niños cerca del fuego y evitar cualquier tipo de juego que implique riesgos.
La organización
La organización es fundamental para lograr un asado exitoso. Es importante contar con todos los elementos necesarios antes de encender el fuego y organizar todo de manera que sea fácil de encontrar y utilizar.
Es importante no olvidar ni los utensilios para la parrilla, ni las bebidas ni los alimentos a la hora de preparar el asado. La organización ayuda a hacer de la preparación del asado una actividad más placentera y menos estresante.
La creatividad
La creatividad puede ser el toque mágico en un buen asado. Es importante no limitarnos a las opciones más tradicionales y darle un toque personal a la preparación de la comida.
Un chimichurri casero, una marinada especial para la carne o una buena salsa picante pueden hacer la diferencia en un buen asado. La creatividad es fundamental para lograr un asado memorable.
En resumen, un buen asado requiere de elementos fundamentales como la carne de buena calidad, el fuego adecuado, los acompañamientos, las bebidas, la música, los postres, la sobremesa, la limpieza, la seguridad, la organización y la creatividad. Todo esto ayuda a crear un ambiente festivo y agradable alrededor de la mesa y fortalece los vínculos entre amigos y familiares. Disfrutemos todos juntos de un buen asado sin olvidar estos elementos clave.