Bodegas Ameztoi es una bodega familiar situada en la comarca de Getaria, en el País Vasco. Desde hace varias décadas esta bodega se ha especializado en la elaboración de vinos blancos con la variedad de uva autóctona Hondarrabi Zuri.
Historia de Bodegas Ameztoi
La historia de Bodegas Ameztoi se remonta a la década de los 50 del siglo pasado, cuando los abuelos de los actuales propietarios comenzaron a elaborar txakoli para consumo propio y de sus amigos y familiares. Con el paso del tiempo, la producción de txakoli fue creciendo y en los años 80, comenzaron a comercializar sus vinos fuera de su círculo cercano.
La viticultura en Bodegas Ameztoi
La bodega cuenta con 20 hectáreas de viñedos propios, situados en las laderas de Getaria, en una zona cercana al mar y con suelos de origen volcánico. La variedad principal que se cultiva es Hondarrabi Zuri, una uva autóctona de la región.
El equipo de viticultura de Bodegas Ameztoi trabaja de forma respetuosa con el medio ambiente, utilizando prácticas agrícolas sostenibles y evitando el uso de productos químicos nocivos para el suelo y la biodiversidad.
Los vinos de Bodegas Ameztoi
Bodegas Ameztoi elabora vinos blancos jóvenes y frescos, con una acidez equilibrada y un perfil aromático característico de la variedad Hondarrabi Zuri. Entre sus vinos más destacados se encuentra el Ameztoi Getariako Txakolina, un vino blanco seco con notas cítricas y herbáceas, perfecto para maridar con mariscos y pescados.
También elaboran un vino rosado llamado Rubentis, elaborado con la variedad Hondarrabi Beltza, que aporta un carácter frutal y fresco al vino.
La enología en Bodegas Ameztoi
El equipo de enología de Bodegas Ameztoi trabaja con un enfoque minimalista, tratando de preservar al máximo las características de la uva y el terroir de sus viñedos. Para ello, utilizan técnicas de vinificación tradicionales, como la fermentación en barricas de roble y el prensado suave de la uva.
Además, Bodegas Ameztoi es pionera en la elaboración de txakoli con aguja, una técnica que consiste en realizar una segunda fermentación en la botella para obtener una ligera burbuja de forma natural.
El turismo en Bodegas Ameztoi
Bodegas Ameztoi cuenta con una moderna sala de degustación donde los visitantes pueden probar sus vinos acompañados de una selección de productos locales, como anchoas del Cantábrico y quesos de la región.
Además, la bodega ofrece visitas guiadas a sus viñedos y a las instalaciones de producción, en las que se explica el proceso de elaboración del txakoli y la historia de la bodega.
Bodegas Ameztoi y la sostenibilidad
Bodegas Ameztoi es una bodega comprometida con la sostenibilidad ambiental y social. Para ello, implementa prácticas de producción y de gestión responsables, como la reducción del consumo de agua y energía, la recogida selectiva de residuos y el fomento de la biodiversidad en sus viñedos.
También colabora con organizaciones sin ánimo de lucro dedicadas a la conservación del medio ambiente y de la cultura de la región, como la asociación de defensa del patrimonio cultural y natural de Getaria.
Epílogo
Bodegas Ameztoi es una bodega familiar que ha sabido mantener su esencia durante décadas, elaborando txakoli de alta calidad con uvas autóctonas y técnicas tradicionales. Su compromiso con la sostenibilidad y la conservación del terroir y la cultura de la región hacen que sus vinos sean una opción interesante para los amantes del vino sostenible y de calidad.
