Bodegas Pastor Díaz es una bodega familiar ubicada en la región de La Rioja, una de las zonas vinícolas más importantes de España. Con una larga tradición en la elaboración del vino, esta bodega ha logrado destacarse por la calidad y sabor de sus vinos.
Historia de Bodegas Pastor Díaz
La historia de Bodegas Pastor Díaz se remonta a varias generaciones atrás. Fue fundada por la familia Pastor Díaz, quienes se dedicaban a la agricultura y la viticultura en la zona de La Rioja. Con el tiempo, la familia decidió centrarse en la elaboración del vino y comenzaron a construir su primer lagar.
Desde entonces, esta bodega ha pasado de generación en generación y ha evolucionado con el tiempo, incorporando nuevas tecnologías y procesos de elaboración. Hoy en día, Bodegas Pastor Díaz es una de las bodegas más importantes de La Rioja y sus vinos son reconocidos a nivel nacional e internacional.
Clima y suelo
La región de La Rioja es conocida por su clima continental y su suelo arcillo-calcáreo. Estas condiciones son ideales para el cultivo de la vid, ya que permiten obtener uvas de alta calidad y sabor. En Bodegas Pastor Díaz, se cuida el suelo y se trabaja en cada detalle para conseguir uvas con carácter y personalidad.
Elaboración del vino
La elaboración del vino en Bodegas Pastor Díaz es un proceso artesanal, en el que se combinan la tradición y la innovación. El proceso comienza con la selección de las uvas en el viñedo, que se recogen a mano y se transportan a la bodega en pequeñas cajas para evitar su deterioro.
Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se prensan para obtener el mosto. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para conseguir vinos limpios y frescos.
Después de la fermentación, los vinos pasan a barricas de roble francés y americano, donde se lleva a cabo la crianza. Durante este proceso, el vino adquiere sus características únicas y se afina su sabor y aroma.
Variedades de vino
En Bodegas Pastor Díaz se elaboran diferentes variedades de vino, cada una con sus características propias. Entre los más destacados se encuentran:
- Tinto joven: elaborado mayoritariamente con la variedad Tempranillo, es un vino fresco y afrutado, ideal para maridar con carnes, quesos y embutidos.
- Crianza: elaborado con uvas Tempranillo y Garnacha, se caracteriza por su sabor intenso y su aroma a frutos rojos. Perfecto para maridar con carnes rojas y guisos.
- Reserva: elaborado con uvas Tempranillo, Garnacha y Graciano, se caracteriza por su sabor intenso y su aroma a vainilla y especias. Ideal para maridar con platos contundentes y quesos curados.
Visitas a la bodega
Bodegas Pastor Díaz ofrece la posibilidad de visitar sus instalaciones y conocer de cerca el proceso de elaboración del vino. Durante la visita, se puede pasear por los viñedos, concluir en la bodega, ver las barricas de roble y degustar algunos de sus vinos más representativos. Una experiencia inolvidable para los amantes del vino y la naturaleza.
Epílogo
En definitiva, Bodegas Pastor Díaz es una bodega que combina la tradición y la innovación para elaborar vinos de alta calidad y sabor. Con una larga historia y una visión de futuro, esta bodega seguirá siendo una de las más importantes de La Rioja y una referencia en la elaboración de vinos de calidad.