El mundo del vino puede parecer abrumador para los principiantes, con su vocabulario técnico y la multitud de variedades y procesos involucrados. Uno de los términos más comunes y confusos es la clasificación de los vinos según su nivel de dulzura. En este artículo, analizaremos la diferencia entre el vino brut y el brut nature, dos términos que frecuentemente se confunden y que se refieren a dos estilos diferentes de vino espumoso.
¿Qué es el vino espumoso?
Antes de adentrarnos en la diferencia entre brut y brut nature, es importante entender qué es el vino espumoso y cómo se elabora. El vino espumoso es un tipo de vino que contiene burbujas de gas carbónico disueltas en su interior. Estas burbujas pueden ser naturales o artificiales, dependiendo del método de elaboración utilizado.
El método tradicional de elaboración de vino espumoso, también conocido como método champenoise, es originario de la región francesa de Champagne. En este proceso, el vino se somete a una segunda fermentación en la botella, lo que genera las burbujas de gas carbónico. El proceso es laborioso y requiere una atención cuidadosa por parte del elaborador, pero también es considerado el método más refinado y de alta calidad para elaborar vinos espumosos.
Otro método de elaboración de vino espumoso es el método Charmat, que implica una fermentación en un tanque presurizado, en lugar de en la botella. Este método es más rápido y económico que el método champenoise, y es comúnmente utilizado en la producción de vinos espumosos en masa.
El nivel de dulzura en los vinos espumosos
Los vinos espumosos pueden variar en dulzura, y esta dulzura está determinada por la cantidad de azúcar residual en el vino después de la fermentación. La cantidad de azúcar que se agrega después de la fermentación también puede afectar el nivel de dulzura. Los vinos espumosos se clasifican en diferentes niveles de dulzura, según su cantidad de azúcar residual.
Esta clasificación puede variar según la región o el país de origen del vino, pero algunos de los términos más comunes incluyen brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, demi-sec y dulce.
¿Qué es el vino brut?
El champagne brut se refiere a un estilo de vino espumoso que es seco, es decir, contiene muy poco azúcar residual. En general, esto significa que el vino tiene menos de 12 gramos de azúcar por litro. El término «brut» se puede encontrar en botellas de champán, cava, prosecco y otros vinos espumosos.
El nivel de dulzura en los vinos brut los hace muy versátiles, ya que pueden maridar bien con platos salados o dulces. El champagne brut es especialmente popular como aperitivo o para brindar en ocasiones especiales.
¿Qué es el vino brut nature?
A diferencia del vino brut, el vino brut nature es completamente seco y no contiene nada de azúcar residual. También se le conoce como «brut zero» y es el nivel de dulzura más bajo posible en los vinos espumosos.
El champagne brut nature es un vino espumoso muy seco que puede resultar intimidante para algunos paladares, pero para otros puede ser un verdadero placer. Debido a su falta de dulzura, se pueden degustar las características más sutiles del vino, como sus notas florales o afrutadas, con mayor claridad.
¿Cuál es más seco, brut o brut nature?
Después de entender las diferencias de dulzura entre el champagne brut y el champagne brut nature, se puede concluir que el champagne más seco es el brut nature. Recordemos que el vino brut tiene una pequeña cantidad de azúcar residual, mientras que el brut nature no tiene nada. Por lo tanto, el champagne brut nature es la cumbre de la sequedad en los vinos espumosos.
¿Cómo tomar champagne brut y brut nature?
Los vinos brut y brut nature son ideales para degustar en ocasiones especiales, ya sea solos o como acompañamiento de alimentos. Sin embargo, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta al tomar champagne.
Primero, es importante servir el champagne a la temperatura correcta. Los vinos espumosos brut y brut nature deben estar fríos, pero no demasiado. La temperatura ideal debe estar entre 8 y 10 grados centígrados.
Además, es importante tener en cuenta el tipo de copa que se utiliza para degustar champagne. Las copas de champán tradicionales tienen forma de flauta o tulipán y están diseñadas para mantener las burbujas efervescentes del vino. Si no tienes copas de champán especializadas, una copa de vino blanco de tulipán también funcionará.
¿Cuál es mejor, brut o brut nature?
No se puede decir que uno de estos niveles de dulzura sea mejor que el otro, ya que todo depende de los gustos personales de cada individuo. Algunas personas prefieren la sequedad del champagne brut nature, mientras que otras prefieren la sutil dulzura del champagne brut.
En última instancia, lo importante es disfrutar del vino espumoso y apreciar todas sus sutilezas y matices. Si aún no has probado el champagne brut o brut nature, ¡no dudes en hacerlo y descubrir cuál es tu preferido!