Portugal es un país mediterráneo con una larga costa que se extiende a lo largo del Atlántico. La gastronomía portuguesa tiene una gran influencia de los productos del mar, y por lo tanto, suelen tener una gran variedad de pescados y mariscos en su dieta.
Pescados más comunes en Portugal
Uno de los pescados más populares en Portugal es la sardina, especialmente en la región de Lisboa, donde se celebra la famosa «Fiesta de la Sardina» en el mes de junio. Las sardinas se suelen asar en la parrilla y se servir con pan y una salsa de pimiento rojo llamada «pimenta».
Otro pescado muy común es el bacalao o «bacalhau», que es un producto básico en la cocina portuguesa desde hace siglos. Hay muchas variedades de bacalao, y se puede preparar de muchas formas diferentes, desde asado hasta en forma de croquetas.
La corvina es otro pescado popular en Portugal que se suele encontrar en la costa sur del país. Se prepara generalmente a la parrilla y se sirve con patatas cocidas y una salsa de ajo.
La cataplanas
Otra forma popular de cocinar pescado en Portugal es la cataplana, que es una cacerola de cobre en forma de olla que se utiliza para cocinar mariscos, pescados y arroces. Es muy típica del Algarve y se puede encontrar en muchos restaurantes de la zona.
Pescado fresco
Otra de las ventajas de Portugal es que se puede encontrar pescado fresco en muchos lugares y a un precio razonable. En la mayoría de los mercados se pueden encontrar pescados y mariscos frescos, así como restaurantes donde se sirve el pescado recién capturado del día.
Marisqueo en Portugal
El marisqueo es también muy popular en Portugal, especialmente en la costa del Algarve. Uno de los mariscos más populares es el percebe, que es un crustáceo muy difícil de recolectar y que se encuentra en las rocas de la costa.
Otro marisco popular es el pulpo, que se suele cocinar a la parrilla o en forma de guiso. También se pueden encontrar mejillones, almejas y langostinos en muchos restaurantes y mercados de todo el país.
La importancia del aceite de oliva
En la cocina portuguesa también es muy importante el aceite de oliva, que se utiliza para cocinar y aliñar muchos platos. En el sur del país, se pueden encontrar muchas plantaciones de olivos y suele producir un aceite de excelente calidad.
Los postres portugueses
La gastronomía portuguesa no solo tiene una gran variedad de pescados y mariscos, también destacan sus postres. Uno de los más populares es el pastel de nata o «pastel de Belém», que es un hojaldre relleno de crema y azúcar glas. Otro postre popular es el «arroz con leche», que se suele servir frío y es muy cremoso.
Los vinos portugueses
Por último, no podemos olvidar los vinos portugueses, que son excelentes y muy diversos. Hay muchas regiones productoras de vino en Portugal, pero una de las más conocidas es el valle del río Duero, donde se producen los vinos de Oporto. Otros vinos populares son el Vinho Verde, el Douro y el Alentejo.
En resumen, la gastronomía portuguesa es muy variada y tiene una gran influencia de los productos del mar. Los pescados y mariscos son muy populares, así como los postres, el aceite de oliva y los vinos. Si tienes la oportunidad de visitar Portugal, no debes perderte la oportunidad de probar su deliciosa gastronomía.